Questa dolce è davvero ottimo  sia per la prima colazione ma anche a cena tra amici. In questa ultima situazione, potete accompagnarlo da una delicata crema inglese.

Ingredienti:

cioccolato fondente gr 320 – burro gr. 160 – zucchero gr- 160 farina gr.40 – 5 uova – cacao in polvere – sale – burro e farina per stampo

Fondi a bagnomaria il cioccolato con il burro e lo zucchero. Appena sciolto, toglilo  dal fuoco e monta il composto fino ma che non sarà freddo e gonfio.

Incorpora i tuorli delle uova e la farina setacciata e per ultimi gli albumi montati a neve ben soda con un pizzico di sale.

Imburra uno stampo a cerniera da 26 cm di diametro imburrato e spolverizzato di farina, versa l’impasto  ed inforna a 170 gradi per 40 minuti circa .

Sforna il dolce ancora morbido,  lascialo raffreddare e tagliatelo a rombi che disponi  nel piatto da portata.

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